柔らかめの豚肉が好きな、私好みの豚キムチこのレシピの生い立ち安い豚肉を使っても美味しく作りたい！と工夫していたレシピです。
豚肉を食べやすい大きさに切って、油をひいたフライパンで炒める。弱火でじっくり。
火が通ったら、キムチを加える。一度強火にして炒めあわせ、温まったら弱火に戻す。
弱火のまま蓋をしてしばらく待つ。たまにかき混ぜる。味見して、好みの味になったらストップ。出来上がり。
豚肉を弱火でじっくり炒めることと、最後に蓋をするのがポイントです。いつもよりジューシーな仕上がりになりました。汁気は少し残すべし。汁気がなくなるまで待つとかなり濃い味になるので、ちょっとの量でいっぱいご飯が食べられます。食べ過ぎ注意！
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