居酒屋レシピ！ゴーヤときゅうりの炒めもの

居酒屋レシピ！ゴーヤときゅうりの炒めもの-レシピのメイン写真

居酒屋レシピ！ゴーヤときゅうりの炒めもの

あっことなっつ @cook_40136899

苦味が病みつきになる炒め物です。
このレシピの生い立ち
人気の居酒屋でゴーヤ炒めを頼んだらきゅうりと炒めてきたのがさっぱり美味しくて、再現してみました。

苦味が病みつきになる炒め物です。
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あっことなっつ @cook_40136899

苦味が病みつきになる炒め物です。
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人気の居酒屋でゴーヤ炒めを頼んだらきゅうりと炒めてきたのがさっぱり美味しくて、再現してみました。

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材料

3〜4人分

ゴーヤ 1本
きゅうり 2本
豚こま、ひき肉などお好みで 100g
油（炒め用）大１
しお、こしょう適量
にんにく(みじん切り)なければチューブでも大粒３〜４片
ダシダ、なければ和風だし粉末小さじ１
酒大さじ３

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作り方

1

ゴーヤは縦半分に切ってスプーンなどで種を取り除き、薄く切ります。
2

きゅうりは縦半分に切ってから薄く斜め切りに
3

フライパンに油を入れてゴーヤ、きゅうり、肉を入れてから火をつける（中火〜強火）
4

油が全体に回ったところで、酒を入れ酒を飛ばすように全体を炒める
5

しお、こしょう、にんにく、ダシダまたは和風だし粉末を入れ、しんなり好みの硬さになるまで炒めて出来上がり

コツ・ポイント

お酒を入れてしっかり炒めると苦味が少なくなります。もっとゴーヤの苦味を抜きたい場合は塩もみして水洗いしてから炒めてください。私はシャキッとした食感と苦味が強いほうが好きなのでそのまま炒めました。

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あっことなっつ

あっことなっつ @cook_40136899

2017/08/13 03:08に公開

エスニックが大好きです。子どもが好きなレシピを色々教えて欲しいと思っています。

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このレシピのキーワード

炒めものひき肉ゴーヤキュウリにんにく酒豚こま

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