あずきを洗い、鍋に入れてたっぷりの水を加え、沸騰したら湯を捨てる。これを2回繰り返す（茹でこぼし）。2回目は水少なめに。

茹でこぼしたあずきを炊飯器に入れ、水を加えて通常炊飯する。この時に入れる水は800ml以上。砂糖はまだ入れない。

熱いうちにブレンダーでなめらかにします。水分がないとうまく混ざりません。

再度火にかけて固さを調節します。甘さが足りない場合は、砂糖を好みの分量加えてよく混ぜる。