えのきは石づきを切り落として3cmに切る。長ねぎは縦半分に切り、5ミリ幅に切る。

鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて火にかける。

沸騰したら、えのきを加える。

えのきがしんなりしたら火を止め、乾燥わかめを加える。

わかめが柔らかくなったら、塩・こしょうで味を調える。

最後にいりごまと長ねぎを加えて、出来上がり。