密閉できるビニールに、鮭を入れ、ドレッシングも入れ、空気を抜いたら、冷蔵庫で半日ねかす。

フライパンにオリーブオイルをしき、袋から取り出した鮭を中火で焼く。焦げ目がついたら裏返し、蓋をして中まで火を通す。