あさりの砂抜きをする。お店で買ってきたものなら3%の食塩水にいれ、上に新聞紙をかけて暗がりで1時間位おくとOK。

砂抜きしたあさりの貝殻を水でよく洗う。
キャベツはざく切りにしておく。

中華なべにあさりときゃべつをいれてふたをしめて中火にかける。
貝の口が開いてきたら弱火にする。

貝の口があいて、きゃべつがやわらかくなったら塩コショウをふってできあがり。