ぐーたら娘のメカジキと蓮根の梅おかか炒め
みゆっぴーさん @cook_40246695
たんぱくな味の蓮根とメカジキに、梅おかかが絡み、食が進みます！そして、本当にお酒に合います！
このレシピの生い立ち
祖母の漬けたしょっぱい梅しか食べられない私の為に、毎年祖母が送ってくれるので、料理にも使っています。
ぐーたら娘のメカジキと蓮根の梅おかか炒め
たんぱくな味の蓮根とメカジキに、梅おかかが絡み、食が進みます！そして、本当にお酒に合います！
このレシピの生い立ち
祖母の漬けたしょっぱい梅しか食べられない私の為に、毎年祖母が送ってくれるので、料理にも使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむいて5㎜程度の厚さの半月切りにし、お酢(分量外)を入れた水に10分ほどさらし、水気をきる
- 2
メカジキは軽く水気を拭き、塩を振って10分ほど置く
- 3
塩をふったメカジキの水気を拭き、1㎝幅に切り、小麦粉を全体に薄くまぶす
- 4
梅おかか(★)を混ぜ合わせる。梅は種をとり、軽く包丁で叩くと混ぜやすい。
- 5
フライパンに油を熱し、中火でれんこんを3～4分炒める。
- 6
全体に油がまわったら、酒を入れ、フタをして、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 7
一度れんこんを皿にあけ、そのままのフライパンに油を少し加えて、メカジキの両面を弱火で軽く焦げ目がつく程度にじっくり焼く。
- 8
フライパンにれんこんを戻し、梅おかかを加え、全体を炒め合わせる
- 9
盛り付けて、万能ネギを散らして完成
コツ・ポイント
･甘くない梅を使った場合の調味料の分量なの で、甘い梅を使用する場合はご注意下さい。
･梅の量か不安な場合は、少なめから始めて味 の濃さを調整してください。
･シソは入れない方が完成した時の見た目が綺 麗です。お好みで！
つくれぽ
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