里芋の皮をむき、ぬめりを取るため、塩でもみ、水で洗い流す。
しょうがは千切りにする。

鍋にごま油を入れ、里芋に油が回るまで炒める。豚バラ肉、しょうがも入れ、肉の色が変わるまで炒める。

きび砂糖～しょうゆまでをひとつずつなじませるように、炒めながら入れていく。

水を入れ、フタをし、中火で15分～20分、里芋が柔らかくなるまで煮る。

里芋が柔らかくなったらフタを取り、味見をし調整して煮詰めてできあがり。