茄子はみじん切りをし、水にさらしてアク抜きをする。

玉ねぎ、にんじんもみじん切りにする。
人参は電子レンジ(500～600W)で1～1分半加熱しておく。

マカロニを弱火で6分茹でてざるに上げる。

小鍋にオリーブオイルをひき、豚ひき肉を細かくほぐしながら炒める。

肉に火が通ったら2を入れて玉ねぎが半透明になるまでさらに炒める。

水を加え、沸騰後中火で5分煮込む。

トマトペースト、コンソメ、茄子を加えて弱火で7分煮込む。

3のマカロニを入れ、かき混ぜたら完成。