下準備　型にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンを１７０℃に予熱を入れておく。

卵白を７分立てのメレンゲに泡立てておく。クリームチーズ、マスカルポーネ、リコッタチーズ、サワークリームを泡立てよく混ぜる

卵黄、砂糖を入れ、よく混ぜ、バニラビーンズの種を入れ、コーンスターチを入れ混ぜ、メレンゲを合わせて型に流す

型より大きいバットに入れ、お湯を型の半分くらいまで入れて１７０℃で６０分蒸し焼きにする。