肉じゃが・炒めず、ダシ不要、崩れにくい
つく音 @cook_40052348
みんな大好き肉じゃが。我が家は2人暮らしなので多めに作り、翌日は染み染みの肉じゃがをもう一度楽しんでいます。お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
肉じゃがは何度作っても煮崩れてしまっていた私。今回やっと煮崩れずに作ることに成功しました～＼(^o^)／
嬉しさの余り、掲載しちゃいます。
肉じゃが・炒めず、ダシ不要、崩れにくい
みんな大好き肉じゃが。我が家は2人暮らしなので多めに作り、翌日は染み染みの肉じゃがをもう一度楽しんでいます。お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
肉じゃがは何度作っても煮崩れてしまっていた私。今回やっと煮崩れずに作ることに成功しました～＼(^o^)／
嬉しさの余り、掲載しちゃいます。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜と肉はお好みの大きさに切る。今回は豚バラを使用。
- 2
じゃがいもは少し大きめに切り水に放つ。玉ねぎはくし切り、人参は乱切りにしてあります。
- 3
白滝はサッと茹でザルにあげておくか、あく抜き不要タイプを使っても可。短く切っておく。
- 4
鍋に☆の醬油とみりん、肉、白滝を入れ炒りつける。
肉の色が変わったら一旦取り出す。 - 5
４に水気を切ったじゃがいも・たまねぎ・人参を入れ、ひたひたくらいの水を加え中火にかける。
- 6
沸いてきたら、落としぶたをして５分ほど煮る。
- 7
取りだした肉を戻し入れ、★の調味料を加え、弱めの中火で更に５分煮る。
- 8
味見をして薄いようなら醬油を少し足す。
インゲンを加え更に２～３分。 - 9
野菜に火が通れば完成。あとちょっと…なら蓋をして予熱で火を通して完成。
コツ・ポイント
野菜は炒めない。弱火で煮ない。時間かけない。
敢えて逆の方法でやってます(笑)
白滝を入れてカサ増し効果も。
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