玉ねぎをみじん切りにし、弱めの中火で飴色になるまで炒めます。炒めた玉ねぎはお皿に広げて冷まします。

キャベツをみじん切りにします。3割程度は別によけ取り置きます。残りは塩を振ってもみ込み、水を絞ります。

1から4を合わせ、コショウ、生姜、酒、オイスターソースを加えて手でもみ込みます。

5を水溶き片栗粉を使って餃子の皮で包んで隣同士がくっつかないようにホットプレートに並べます。

水が蒸発したらごま油を回しかけ火を止めたら出来上がり。ホットプレートのままつついて食べます。