我が家の豚汁
醤油と味噌を使った、ほっとする味の豚汁です
このレシピの生い立ち
祖母直伝のけんちん汁をアレンジして豚汁にしてみました。
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大根、人参は5mmくらいのイチョウ切りに、ネギは1cmの小口切りにする
ゴボウは細めの乱切りにして、水につけてアクを抜く
鍋にゴマ油を加えて熱し、豚肉を加えて炒める
豚肉の色が変わったら、大根、人参、ゴボウ、ネギを加えて炒める
全体に油が回ったら水とだしの素を加え沸騰させる
アクを除いた後、手でちぎった豆腐とほぐしたしめじ、醤油を加え弱火で煮る
大根が柔らかくなったら火を止めて味噌を溶き加える
味噌の種類によって塩分が異なるので、味をみらながら調整してください。
豚肉の代わりに油揚げを加えればけんちん汁です。里芋を加えても美味しいです。
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