豚コマの昔ながらの新じゃがホッコリ煮♪
ふーみんbaba @cook_40070622
おかあさ〜ん！新じゃが煮作って〜♪って感じです。
このレシピの生い立ち
春は､やっぱりツヤツヤ ホクホクの新じゃがが美味しい…昔、母親が鍋を振って味が染み込んだ新じゃがを作ってくれ､そんな新じゃが煮を作ってみました。小学生の時に亡くなってしまいましたが、今となっては母親に作り方が聞きたかった…こんな味でした。
豚コマの昔ながらの新じゃがホッコリ煮♪
おかあさ〜ん！新じゃが煮作って〜♪って感じです。
このレシピの生い立ち
春は､やっぱりツヤツヤ ホクホクの新じゃがが美味しい…昔、母親が鍋を振って味が染み込んだ新じゃがを作ってくれ､そんな新じゃが煮を作ってみました。小学生の時に亡くなってしまいましたが、今となっては母親に作り方が聞きたかった…こんな味でした。
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがは良く洗う(大きめなら1/4〜1/2に切り、鍋に★を入れ良く熱しジャージャー炒め焦げが少し付いたら☆で煮込む
- 2
汁が2/3位になったら▲を入れ豚コマを広げながら芋の上に置いていく。汁がほとんど無くなったら鍋を振って味を絡ませてok！
- 3
2014.6.20にpointに落とし蓋&蓋を付け加えました。その方が出来が早いです。
コツ・ポイント
煮詰めて、焦げるちょっと前で火を止め、味を絡ませて下さい。始めと最後は強火。煮込んでいるときは、中火よりの弱火で落とし蓋(アルミホイルok)して､尚且つ蓋をすると芋に火が通りやすいみたい。味もつきやすいよ。芋の皮に皺ができるとホッコリ☆
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