ダッチオーブンで五目豆
洒々落々 @cook_40064161
ふっくら五目豆も簡単！【さといらず】と言う豆を使用！砂糖がいらないくらい甘いので【さといらず】と言う名前だそうです
このレシピの生い立ち
豆とこんにゃくとキノコが大好きな親子なので、好きなものを入れた一品です。
砂糖の甘さは市販のものに比べると半分くらいかもしれません。
ダッチオーブンで五目豆
ふっくら五目豆も簡単！【さといらず】と言う豆を使用！砂糖がいらないくらい甘いので【さといらず】と言う名前だそうです
このレシピの生い立ち
豆とこんにゃくとキノコが大好きな親子なので、好きなものを入れた一品です。
砂糖の甘さは市販のものに比べると半分くらいかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はみんな豆の大きさを目安にカットする
- 2
醤油以外の調味料と一緒に①をダッチオーブンに入れて、加熱30分余熱30分
- 3
最後に醤油を回し入れ、軽く混ぜ味をみて出来上がり。甘さが足りない場合はここで更にみりんを回し入れます。
- 4
冷めるときに味がなじむので、次の日がしっかりした味になります！
-
- 5
最近は調味料は400ccのだし汁に大さじ１の酒、塩を小さじすりきり１が定番になりました！美味しい塩を使うとそれだけで十分
コツ・ポイント
自分で豆を蒸す場合一晩水に付けた豆を圧力鍋で１５分余熱１５分しますが、お好みでもう少し固いのが好きなら早めに火を止めてください！さといらずのもっちとした触感と甘さを出すためにかなり柔らかめです。色々な豆で楽しんでください。
つくれぽ
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