アルーベイガン ナスとジャガイモ煮込み
Nicoletti @cook_40163876
ナスとジャガイモのターメリック煮込み。ベジタリアンが好きなレシピだと思います。
このレシピの生い立ち
いつも行くインドカレー屋さんのaloobainganの虜となって早数年。なんとなく味を再現してみたらできた。
アルーベイガン ナスとジャガイモ煮込み
ナスとジャガイモのターメリック煮込み。ベジタリアンが好きなレシピだと思います。
このレシピの生い立ち
いつも行くインドカレー屋さんのaloobainganの虜となって早数年。なんとなく味を再現してみたらできた。
作り方
- 1
油を温めてから、刻んだナス、ジャガイモ、パプリカをしんなりするまで炒める。
- 2
しんなりしたら、塩胡椒をして水分を引き出し、そこにターメリックを加える。
- 3
マッシュしたマンゴー投入し、なじませる。
- 4
チリパウダーとガラムマサラも加える。15分ほど煮込んで、味を整える。ごはんとコリアンダーを添えて召し上がれ。
コツ・ポイント
ナスに、油を馴染ませる。
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