お肉はざっくり大きめにきり、塩コショウを振り10分位置いておく。

圧力鍋にお水1カップ、お酒大さじ1を入れ火にかける。
5分加圧し、自然放置する。

野菜の皮をむき、大きくきる。
とにかく大きくきる！切らなくても良い。

お肉の圧が抜けたら、アクや油をある程度とる。

お肉の鍋に固めの野菜、ローリエを入れ野菜が浸る位までお水を入れ、5分位加圧する。

圧が抜けたら塩を入れる。
（味見をしながら入れる。）

柔らかい野菜も入れ3分位加圧する。