イワシのつみれと大根の煮物
フラビット @cook_40256435
安いイワシがご馳走に大変身！！柚子と一緒に煮ても良いです(*^^*)翌日煮浸た大根も最高！中骨もおつまみとしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
銚子生まれの父がよく作ってくれました(*^◯^*)
イワシのつみれと大根の煮物
安いイワシがご馳走に大変身！！柚子と一緒に煮ても良いです(*^^*)翌日煮浸た大根も最高！中骨もおつまみとしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
銚子生まれの父がよく作ってくれました(*^◯^*)
アプリでひらく作り方
- 1
イワシは三枚におろし、皮を剥いて刻む。中骨はおつまみ用にとっておく。
＊皮は頭側から剥くと剥きやすい。 -
- 2
味噌を合わせ、細かく叩く。ある程度細かくなったらすり鉢に移して擦る。
-
- 3
よくすり潰したら、すりおろした生姜、片栗粉、刻んだネギを入れて混ぜ合わせる。
- 4
沸騰した湯に3を団子状にして入れ、浮き上がったらすくう。
- 5
鍋に皮をむいて隠し包丁を入れた大根15mm厚とひたひたに水を入れ、おでんの素を入れ、一煮立ちさせる。
- 6
5に4のつみれを入れて弱火で30分程煮込んで完成。
-
- 7
余った中骨はごま油でカリッカリに揚げて塩を振りおつまみに(*^◯^*)
-
- 8
マヨネーズと七味で頂いても美味です(*^^*)
＊衣など無しで素揚げにした方がカリッカリに仕上がります -
コツ・ポイント
細い小骨は多少なら気にしなくても大丈夫。フードプロセッサーのある方は利用すれば時短できますね(*^^*)
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