人参を薄めの拍子切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。ちくわは輪切りにする。

フライパンにごま油を入れて人参、しめじを炒める。

人参、しめじに火が通ったら豆腐、ちくわを入れる。豆腐を崩しながら混ぜる。

めんつゆを入れて水分が飛ぶように煮詰めて、すりごまを入れて出来上がり。