新玉ねぎは薄切り、ブーケレタスとかいわれ大根ほ食べやすい大きさにカットし、冷水でシャキっとさせる。

生姜はおろし金でおろす？

溜まり醤油、胡麻油、米酢、トウチジャンを加えて混ぜる。

皿に盛り、ドレッシングをかけて完成。