夏みかん上下のへたを切り落とし、表皮を薄くむく。

表皮を千切り。

鍋に水と表皮をいれ沸騰させる。ざるにあけて、もう一度水から沸騰させる。

夏みかんは半分に切り、ジュースを絞っておく。

絞り終わったら、固そうな白い皮や種をとる。

薄めに切る。

表皮と手順⑥を水から沸騰させる。ざるにあける。

もう一度水から沸騰させ、ざるにあける。

砂糖とはちみつをいれる。このまま１、２時間放置。

中火にかけて１０分。焦げないように。

絞っておいたジュースを加える。

水分が少なくなるまで弱火でコトコト。３０分くらいでできあがり。