ニラ玉卵焼き
にら玉の形状をだし巻きみたいにしてみました
このレシピの生い立ち
ニラ玉を食べやすく。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラを8mmくらいの小口切りにし、シメジは小房に分ける。
- 2
卵焼きフライパンで1を炒め、砂糖、ショウユで味付け。
- 3
容器に卵を割って塩少々を入れ、適当に溶く。（混ぜすぎない）
- 4
2を中火にして3の半量を入れて全体をかき混ぜ、半熟強になるくらいに火を通す。
- 5
4をフライパンの片側に寄せ、卵残量のさらに半分を空いたところに投入。
- 6
そこそこ固まったら、具入りのほうをひっくり返す要領で上に乗っける。空いた片側に、残りの卵を投入。
- 7
そこそこ固まったら、6をひっくり返すように上に乗っける。
コツ・ポイント
工程5以降は箸ではなくフライ返しかヘラを使ったほうが良いです。
白身のかたまりがあれば4の時に入れてしまえば、表面がきれいに仕上がります
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