フランボワーズのソース（ピューレ）

Name: フランボワーズのソース（ピューレ）
Cuisine: 日本語
Ingredients: フランボワーズ（冷凍） 200g; 砂糖 140g

前田量子 @cook_40094205

高価なフランボワーズも冷凍なら安価で一年中手に入ります。お菓子作りに、デザートデコレーションに。冷凍もできますよ！
このレシピの生い立ち
お菓子作りに欠かせないピューレ。高いので、作るようになりました

フランボワーズのソース（ピューレ）

前田量子 @cook_40094205

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材料

フランボワーズ（冷凍） 200g
砂糖 140g

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作り方

1

フランボワーズを凍ったまま鍋に入れ、砂糖を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして10分程アクを取りながら煮る
2

フードプロセッサーにかけてこしてできあがり

コツ・ポイント

アクをきちんと取ることで透明感がでます。

煮詰まりすぎたら水を足してください

かなり甘いので砂糖は加減してください

写真は使い方例です

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前田量子 @cook_40094205

2016/02/26 13:09に公開

一社）日本ロジカル調理協会代表理事管理栄養士野菜ソムリエ調理科学を用いて根拠からしっかりお伝え日頃の何故？を解決します超絶美味おうちご飯で家族の胃袋をグッと掴む料理教室主宰『和食＆中華』『洋食』『お菓子』の3コースです。2018年4月6日主婦の友社様より出版http://amzn.asia/exMxZhjbloghttps://ameblo.jp/nicos-1109

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