しっとりふわふわスポンジケーキ
しっとりふわふわのスポンジケーキです。
ショートケーキなどにオススメ！
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- 1
卵(2個)と砂糖(60ｇ)を入れしっかり混ぜ、湯煎で人肌に温める
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- 2
牛乳(10㎖)とバター(10ｇ)を湯煎で軽く溶かして置いておく
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- 3
①の卵をハンドミキサーで素早く混ぜる（上から垂らした時に軽くリボン状になるまで、もったりとする感じ）
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- 4
③にはちみつ(10ｇ)を加え、ハンドミキサーでゆっくり混ぜる
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- 5
薄力粉(55ｇ)を入れ、泡を潰さないように切るようにさっくりとまぜる(混ぜすぎは泡を潰す！)大体30~40回
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- 6
②に⑤をゴムベラに付いた分(1すくい程度)を入れ、しっかりと混ぜる
- 7
しっかりと混ざった⑥を⑤に入れまた、さっくりとまぜる(大体25~30)
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- 8
オーブンを170度で25分に予熱する
- 9
型にクッキングシートをセットし⑦を流し込み20~30cm上から落とし、中の空気を軽く抜く
- 10
焼けたらまた、20~30cm上から落とし、ショックを与え、型から外して逆さまに置く
- 11
粗熱が取れたら乾燥しないようにラップで包むかビニール袋などに入れる
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- 12
冷えたらあとはカットするだけです！
コツ・ポイント
泡立てた卵の泡を潰さない事！
焼けたスポンジを落とすのは、縮み防止のため。
逆さまにするのは、表面を平らにするためです。
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