こりこり筍つくね
くみちゃん8 @cook_40093500
筍たっぷりのつくね。筍のこりこり感が楽しめる一品です。
このレシピの生い立ち
筍が残っていたので、作りおき用のつくねにまぜて焼いてみました。連休明けお弁当が始まるので、作りおきが少しあると助かります(*^^*)
こりこり筍つくね
筍たっぷりのつくね。筍のこりこり感が楽しめる一品です。
このレシピの生い立ち
筍が残っていたので、作りおき用のつくねにまぜて焼いてみました。連休明けお弁当が始まるので、作りおきが少しあると助かります(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
筍を粗めのみじん切りにします
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- 2
鶏ひき肉に刻みねぎ、おろし生姜、調味料、卵、片栗粉を全部入れひとまぜします
- 3
水気をきった筍を加え、全体によくまぜあわせます
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- 4
トレイに小麦粉をしき、具材を丸めてゆっくり転がして表面に小麦粉をまぶします。
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- 5
フライパンに油をしき、丸めたつくねを入れ中火で焼き、途中ひっくりかえして、焼き色をつけます
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- 6
弱火にし、ふたをして5分蒸し焼きに、肉の中まで火を通します。
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- 7
⚪️印の調味料をあわせておきます
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- 8
最後に強火にし、調味料を加えつくねをからませるように照り焼きします
-
- 9
木の芽を飾ってできあがり
コツ・ポイント
筍は少し大きめのみじん切りにしたほうが存在感があって筍らしさがでます。最後にたれをからませる時は強火でからめていくと照りがでますが、焦げないように加減してください。
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