キヌア～苦みなし。浸水せて炊きました。
ちゃまちー @cook_40053170
普通に炊いても芽がでますが、浸水させると苦みも感じにくくなります。塩は不要。炒めるバージョンも記載しました。
このレシピの生い立ち
スーパーフード、キヌア。食べたら意外とおいしい。発芽毒が気になり、この炊き方に。12時間漬けると、ちょっと発芽します。炒めるのも同じです。
これだけでもおいしいですが、白米に混ぜてもぷちぴち、ぷちぴちおいしいです。
キヌア～苦みなし。浸水せて炊きました。
普通に炊いても芽がでますが、浸水させると苦みも感じにくくなります。塩は不要。炒めるバージョンも記載しました。
このレシピの生い立ち
スーパーフード、キヌア。食べたら意外とおいしい。発芽毒が気になり、この炊き方に。12時間漬けると、ちょっと発芽します。炒めるのも同じです。
これだけでもおいしいですが、白米に混ぜてもぷちぴち、ぷちぴちおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
12時間浸水させると発芽してきます。これを2～3回水で洗って、茶こしで漉して、炊きます。
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- 2
中火で沸騰したら10分～12分。弱火に落として水分がなくなるまで炊きます。
-
- 3
炊きあがったら、一混ぜして10分蒸らして出来上がり。
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- 4
こちらは、炒めて炊く方。中弱火、オリーブオイルで1～2分いためたら、お水をそそぎ、同じように炊きます。
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- 5
右が炒めて炊いた方。サラダに混ぜる場合は、こちらで。添える場合は、そのまま炊いた方を使います。
-
- 6
こんなワンプレートはいかが？
キヌアと焼き野菜・チキンです。
レシピID : 20290623 -
コツ・ポイント
普通のざるでは、ざらざらとこぼれてしまうので、お米をとぐようにそっと水を切るか、茶こし暗い目の細かいざるで漉します。
つくれぽ
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