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お母さんの春巻き☆
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お母さんの春巻き☆-レシピのメイン写真

お母さんの春巻き☆

ハイジちゃんのママ
ハイジちゃんのママ @cook_40079198

お母さんの春巻きが大好物!旦那も喜んでモリモリ食べてくれた一品^ ^
このレシピの生い立ち
自分の子供にも食べさせたくて、お母さんに教えてもらいました!
揚げ物を作るのが苦手な私でもポイントを掴めば大丈夫♪

お母さんの春巻きが大好物!旦那も喜んでモリモリ食べてくれた一品^ ^
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揚げ物を作るのが苦手な私でもポイントを掴めば大丈夫♪

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材料

  • 春巻きの皮 10枚入り
  • 卵 1個
  • ☆豚肉 みじん切り 50g
  • ☆エビ みじん切り 30g
  • ☆生姜チューブ 1.5cm
  • ★もやし 1/2袋
  • ★玉ねぎ みじん切り 1/4個
  • ★たけのこ 細切り 30g
  • ★舞茸 みじん切り 1/3パック
  • ニラ 3センチ幅 1/2袋
  • ○砂糖 小さじ1/2
  • ○醤油 小さじ2
  • ○オイスターソース 小さじ2
  • ○鶏ガラスープの粉 小さじ2
  • ○塩、胡椒 少々
  • 片栗粉:水 大1:大3
  • サラダ油 適量
  • 水溶き小麦粉 適量
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作り方

  1. 1

    炒り卵を作り、切ったニラと一緒に除けておく。

  2. 2

    サラダ油をひき、☆炒め臭みをとる。

    • お母さんの春巻き☆作り方2写真
  3. 3

    ★もやし、たけのこ、玉ねぎ、舞茸を切って準備しておく。

    • お母さんの春巻き☆作り方3写真
  4. 4

    ★も加え炒め、○で味つけをする。ニラと炒り卵を加え。
    水溶き片栗粉で、しっかり具をまとめ、冷ます。

    • お母さんの春巻き☆作り方4写真
  5. 5

    油がハネない為にも
    しっかり具が冷めたら、具を10等分にして包む。
    水溶き小麦粉でとめる。

    • お母さんの春巻き☆作り方5写真
  6. 6

    160度ぐらいの油でじっくり、色がつくまで揚げる。

    • お母さんの春巻き☆作り方6写真

コツ・ポイント

舞茸が無ければ、エリンギでもOK!
油がハネないポイントは、
水溶き片栗粉で水分をしっかりまとめる事。
包む具は冷ます事。包む時は空気を入れ過ぎないように気をつけるとイイです。

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ハイジちゃんのママ
ハイジちゃんのママ @cook_40079198
2014/03/28 13:30に公開

このレシピのキーワード

春巻 エビ ニラ 豚肉 もやし 片栗粉 たけのこ 卵 まいたけ 玉ねぎ

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