ボンゴレビアンコ（浅蜊のパスタ）
沢山のレシピがある浅蜊の出汁が利いたパスタです
このレシピの生い立ち
我が家では定番のボンゴレ。
是非お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりはあらかじめ砂抜きをしておきます。
ニンニクと玉葱は微塵切りしておきます。 - 2
微塵切りしたニンニクをオリーブオイルたっぷり入れたフライパンで弱火で炒めます
- 3
ニンニクの色が変わり始めたら玉葱と鷹の爪を入れ弱火のまま炒めます
- 4
玉葱が透き通ってきたらアサリを投入し、強火にしてからワインを注ぎ込みます
- 5
ローリエを入れ、蓋をしたら中火でアサリが口を開けるまで蒸します
- 6
アサリの口が開いて来たら塩をたっぷり入れ茹でたパスタを和えます。
胡椒して味を整えます。 - 7
お皿に盛り付け、バジルの葉を乗せ出来上がり！
コツ・ポイント
★パスタはたっぷりのお湯と塩を入れ、茹で上がり表示時間の半分で茹でてください
★アサリにパスタを和えるときは、茹で汁を加える代わりにサッと水切りし、和えるといいです
★バジルの代わりに浅葱を散らすのもいいでしょう
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