【A】をボウルに入れよく混ぜ合わせ、食べやすい大きさに切った鶏肉を入れ、よくもみこんで、冷蔵庫で30分程漬け込む。

キッチンペーパーなどで余分な味噌を軽く拭き取って、片栗粉をまぶす。

160℃に熱した揚げ油で２を揚げる。
※味噌が焦げやすいため注意しながら揚げること

３にスナップえんどうソースをかけて完成。

＜スナップえんどうソース＞
スナップえんどうを粗みじん切り、長ねぎはみじん切りにする。

ボウルに【B】をよく混ぜ合わせ、さらに５を加えてよく混ぜる。