サバの水煮缶の水を切り、油をひいたフライパンにおろし生姜、サバの水煮を入れて炒める。

サバがざっくりほぐれたら、みじん切りにした筍を入れ、塩少々を加えて炒める。

水気が飛び、しっとりしてきたらメイプルシロップ、醤油を加える。好みの甘辛さに。

火を止めて青ネギのみじん切りを混ぜてできあがり。