まずフライパンにごま油小さじ１を引き、溶き卵を炒める。

卵を他の皿に移し、再度ごま油小さじ１を引き、高菜と玉ねぎを炒める。

玉ねぎに火が通ったら、ご飯を混ぜ炒める。ご飯に高菜の色がついたらレタスを入れる。

軽く炒め、その後先ほどの卵を入れ混ぜ、混ざったら火を止める。