フライパンにナスとオリーブオイル（サラダ油）を入れ、ナスが柔かくなるまで炒める。

一度加熱を止めて塩、胡椒、トマトケチャップを入れ再度加熱する。チーズをのせ蓋をして弱火で2分加熱して数分蒸らす。