溶けたバターに砂糖を数回に分けて(3～4回程度)混ぜ合わせます

レモン汁とレモンオイルを入れて更に混ぜます(オイルは数滴でもOKです)

ホットケーキミックスを3～4回に分けて入れダマが無くなるまで混ぜます。
ヘラより泡立て器のほうが混ぜやすいですよ♪

生地をめいいっぱい入れると、焼き上がりがふっくらして美味しそうに見えます
(膨らみが気になる方は8割程度にしてください)

型に入れて170℃で20分焼いたら出来上がり！

小さな型だとこのくらいたくさん出来るので、お裾分けや手土産などに便利です。