魚焼きグリルで皮目を上にして中火で12-15分くらい、皮がキツネ色に焼けてパリパリというくらいまで加熱します。

グリルで焼いている間にタレ作り。大き目のお鍋に酒・みりん・砂糖を入れ弱火で加熱し砂糖を溶かし、その後醤油を入れます。

パリパリいっている手羽先を一つずつ箸かトングでお鍋に移します。ひっくりかえしたりしてよくタレにつけます。