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絹ごし豆腐と茄子ピーマンのかき玉あん
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絹ごし豆腐と茄子ピーマンのかき玉あん-レシピのメイン写真

絹ごし豆腐と茄子ピーマンのかき玉あん

cooking苺ママ
cooking苺ママ @cook_40035615

お豆腐と夏野菜をたっふり食べられます！かき玉で優しい味☆
このレシピの生い立ち
絹ごし豆腐がたくさんあって、野菜と一緒にたくさん食べたいなと思って作りました！

お豆腐と夏野菜をたっふり食べられます！かき玉で優しい味☆
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絹ごし豆腐と茄子ピーマンのかき玉あん

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お豆腐と夏野菜をたっふり食べられます！かき玉で優しい味☆
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材料

3人分
  • 絹ごし豆腐 350gくらい
  • 茄子 1本
  • ピーマン 1～2個
  • 万能ねぎ 3本
  • めんつゆ(ストレート) 400cc
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 卵 1個
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作り方

  1. 1

    茄子は食べやすい大きさに切り、前もって軽く茹でておく。レンチンでもOK。
    豆腐は約2cm角切り、ピーマンは細切りにする。

  2. 2

    鍋にめんつゆを沸かし、ピーマンと豆腐を入れて煮る。ピーマンに火が通ってきたら茄子を加え、小口切りにしたねぎも入れる。

  3. 3

    火を一度止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。火にかけてグツグツしてきたら溶き卵を回しかけ、ふんわりしたら完成！

  4. 4

    お好みで白ごまをかけてください！美味しいです～！

コツ・ポイント

とろみは好みで調節してください。とろみなしだとスープ的なかんじになりますね！

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cooking苺ママ
cooking苺ママ @cook_40035615
2017/08/10 09:39に公開
簡単で美味しい料理がモットー！うちにある材料で手軽にできるメニューを作りましょう☆料理は楽しまないと！
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このレシピのキーワード

なす ピーマン 卵 絹ごし豆腐 こねぎ

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