ゴーヤは縦半分に切りワタと種を取り除き、3mm程の厚さにスライスする。

スライスしたゴーヤは塩水に浸けて、軽く揉み込んでおく。（10分程放置）

グレープフルーツの皮を剥く。

皮と身の間に包丁を滑らせて身と皮に分ける。

分けたら、皮に着いた身を絞りジュースを取る。

塩水に浸けたゴーヤを軽く絞り水切りをする。

グレープフルーツにゴーヤ・★の材料を加えて混ぜ合わせる。

更に半切りにしたミニトマトを加えたらラップをして冷やしておく。

お湯を沸かし塩を加えたら、時間通りにカッペリーニを茹でる。
茹で上がったら湯切り→流水洗い→氷水で〆る→水切りをする。

冷やしておいた具材にパスタを加えて混ぜ合わせる。

お皿に盛り付けたら出来上がり。