ホットケーキミックス、シナモンシュガー、塩をボウルに入れ、全体を手で底面からすくうようにして軽くまぜてふんわりあわせる。

バターを加えて、手早く手の指先でもみこむようにしながら擦り混ぜて、ホロホロ状にする。

卵、ヨーグルトをよく混ぜ合わせて混合液を作る。

水分量、生地のゆるさ具合を見て加減しながら、混合液を少しずつ加えて混ぜ、バナナも手でちぎり、手で潰しながら加え混ぜる。

粉気がなくなるまで混ぜる。

平たくのばして、２回ほど織り混ぜ、２回ほど繰り返して２～３ｃｍ厚ほどのスコーン生地を仕上げる。

包丁やナイフなどで四角に切りそろえ、クッキングシートの上にのせて、１８０℃に予熱したオーブンに入れて焼く。

様子をみながら２０～３０分ほど焼き、表面に焼き色がついてきたらオーブンから取り出す。

クッキークーラー等の上で冷まして仕上げる。