アスパラとブロッコリーのお味噌汁
シロイツキ @cook_40218793
ブロッコリーの軸の部分、すっきりした甘さで美味しいんですよ。
捨てないで是非食べてください。
このレシピの生い立ち
捨てるのがもったいなかったから。
食べられそうだったし。
アスパラとブロッコリーのお味噌汁
ブロッコリーの軸の部分、すっきりした甘さで美味しいんですよ。
捨てないで是非食べてください。
このレシピの生い立ち
捨てるのがもったいなかったから。
食べられそうだったし。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは軸の部分だけ使います。
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- 2
根元部分と軸の側面の皮を除きます。
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- 3
根元に近い部分は厚めに剥きます。
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- 4
縦半分に切ってから、斜め切りにします。
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- 5
アスパラは下の1/4だけ使います。
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- 6
根元部分を切り落とし
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- 7
側面の皮を剥きます。
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- 8
食べやすい大きさに斜め切りします。
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- 9
人参も薄切りにして斜めに切り
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- 10
油揚げは湯通しせずそのまま切ります。
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- 11
えのきも食べやすい長さに切ります。(買ってきたら、イシズキ部分を除き、食べやすい長さに切って、冷凍しておくと楽です)
- 12
生姜はすりおろしておきます。
(買ってきたら、皮ごとすりおろして、ジプロック等に薄く伸ばして冷凍しておくと楽です) - 13
小鍋に水300cc、煮干し粉、生姜、切った具材を入れ、沸騰したら、弱火で10分程煮ます。
-
- 14
野菜や生姜の香りが立ってきたら、火を止め、味噌を溶き入れたら出来上がり。
コツ・ポイント
昨日のTVで、「皮は剥かずに」と言ってました。
なので、どこまで剥くかは、お好みで。
アスパラもブロッコリーも、すっきりした甘さで美味しいです。
えのきで出汁を、油揚げでコクをプラスします。
お味噌汁の量は味見して加減してください。
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