さばに沸騰したお湯をひたひたにかけて
くさみ、血をざっと洗う。
（あまり細かいことを気にしない方は、省いても可）

お湯から取り出し骨がついたまま（とっても良いが骨からだしが出る）フライパンに並べ、酒をひたひたにかけてアルコールを飛ばす

そこへ生姜、蜂蜜、砂糖、醤油、味噌を入れ
アルミホイルで蓋をして10分程煮込めば完成です！