茄子は8㍉厚さ程度の半月切り又は輪切りにし、塩少々を絡めて暫く置く。しんなりしたら水気をしっかりと絞る。

シリコンスチーマーに茄子とマヨネーズを入れて混ぜる。

更にちくわも混ぜて混ぜ、蓋をして電子レンジ600wで3分ほど加熱する。

取り出すとこんな感じ。マヨネーズの酸の効果で茄子の色が鮮やかなまま仕上がります。

塩昆布と枝豆を加えて混ぜ、味を見て甘みが必要なら蜂蜜等プラスしてお好み味に調える。

粉チーズ、すり胡麻を加えて全体的に混ぜる。
粗熱が取れたらお好みで練り辛子やわさびを加える。

器に盛り付けて手でちぎった大葉を散らして完成です。