キャベツの塩麹・塩昆布わさび胡麻和え
ミッキーアン @mickey_anne
キャベツに塩麹・塩昆布・おかか・胡麻を合わせたわさび風味の一品。粉チーズをふってどうぞ♡
このレシピの生い立ち
御近所さんからキャベツを沢山いただいたので、塩麹・塩昆布等で和えた簡単な一品を作りました。
キャベツの塩麹・塩昆布わさび胡麻和え
キャベツに塩麹・塩昆布・おかか・胡麻を合わせたわさび風味の一品。粉チーズをふってどうぞ♡
このレシピの生い立ち
御近所さんからキャベツを沢山いただいたので、塩麹・塩昆布等で和えた簡単な一品を作りました。
作り方
- 1
キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。軸も斜めに薄くスライスして使う。
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- 2
塩熱湯で20秒程茹でてザルにあげて水気を切り、しゃもじ等をざるに押し付けて水気をきる。
-
- 3
ボウルにキャベツ、塩昆布・塩麹・蜂蜜・黒酢（お好みの酢）を加えて混ぜお好み味に調え、粗熱が取れたらわさびを加えて混ぜる。
-
- 4
胡麻をたっプル加えて混ぜる。今回皮むきタイプの炒りごまを使用しています。すりごまでも結構です。
-
- 5
器に盛り付けて鰹節と粉チーズをふって完成です。
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コツ・ポイント
塩麹・塩昆布は商品により味が異なるので味を見て適量お使いください。各調味料は少量～様子を見て加えていただくと失敗がありません。
酸味はお好みで調整して下さい。
胡麻はお好みのタイプのものをお使いください。
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