お酒にお好みの香草を適量入れて、鶏もも肉を1時間ほど漬け込む。つけだれはとっておく。

フライパンに少量のオリーブオイルとバターをひきニンニクを軽く炒め、鶏ももは皮目を下にして中火で焼き色をつける。

セロリは茎をそぎ切り、タマネギは1cmくらいの厚さに輪切りにして鶏モモの上にのせる。

2) のつけだれをフライパンにまわしかけ、蓋をして蒸し焼きにする。

ある程度火が通ったら、セロリの葉をちぎって散らししんなりするまで弱火で蒸す。