ﾎﾞｳﾙにひき肉を入れて、塩、生姜汁、醤油、酒を加えて混ぜ、溶き卵を加えてさらに練り混ぜる

両手に油をぬり、挽き肉をだんご状にまとめる。

揚げ油を熱し、170℃位になったら、挽き肉を入れて揚げ上下を返す。高温に上げて全体がきつね色になったら油から揚げる

鍋に調味料を入れ、かたくり粉を水大さじ1/2で溶いて加える。へらで混ぜながら中火にかけ、とろみをつける

ごま油を回しかけれ、肉団子を絡めれば完成