出し汁の入った鍋を沸騰させる。吹きこぼれるので蓋を少しずらす。
＊うどんつゆ用

炊飯鍋に8分目の湯を沸かす。
＊うどん茹で用

長ネギは白髪ネギとネギ中心部分は薄切りにして小皿に分けておく。

出し汁が沸騰したら中火にし、酒を回し入れ、ウエイパー、塩、しょうゆを加える。味を見ながらウエイパーで調整する。

炊飯鍋が沸騰したらうどんを茹でる。吹きこぼれないように火加減で調節する。

豚しゃぶ肉はタッパーの蓋をずらし、レンジで1分半温めておく。

茹で上がったうどんはザルにあげ、流水でさっとすすぐ。

ラーメン丼3つにうどんをトングで均等に分け、トッピングを盛り、つゆをかける。