豚肉とトマトのかき玉スープ

Name: 豚肉とトマトのかき玉スープ
Yield: 6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: a.豚三枚肉（肩ロース薄切り） 100g; a.薄口醤油 大s1; a.酒 大s1; b.スープ（粉末小s2） ５cup(1リットル）; b.塩 小s1/3~1/2; b.こしょう 適宜; 新玉ねぎ 180g; c.片栗粉 大s1/2; c.水 大s1; 卵（ほぐす） 大1個; トマト（一口大） 中1個（180～200g）; 絹さや（ななめに切る） 40～50g

HitominH @cook_40055208

夏場は片栗粉の量を抑えて。さっぱりとしたかき玉スープのご紹介です！トマトと卵、合いますよ！
このレシピの生い立ち
2019年平成最後のお料理
味噌汁でもお吸い物でもない、さらっとのめるかきたまスープのご紹介です。冬場はとろみをつけると冷めにくくなり身体もあたたまります！

豚肉とトマトのかき玉スープ

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HitominH @cook_40055208

材料

6人分

a.豚三枚肉（肩ロース薄切り） 100g
a.薄口醤油大s1
a.酒大s1
b.スープ（粉末小s2）５cup(1リットル）
b.塩小s1/3~1/2
b.こしょう適宜
新玉ねぎ 180g
c.片栗粉大s1/2
c.水大s1
卵（ほぐす）大1個
トマト（一口大）中1個（180～200g）
絹さや（ななめに切る） 40～50g

作り方

1
豚肉は一口大に切り鍋に入れてaの調味料をまぶします.火をつけて豚肉をいりつけ火を通します
2
１にbを加えてあくをとりながら沸騰させます。玉ねぎを加え透き通ってきたら一度火を止めてc.を加えてf再び2をつけます
3
卵を入れるのはとろみをつけた後です。溶き卵をゆっくり流し入れたらすぐに混ぜないのがポイント！5~10秒してから。
4
華が咲くように卵がふわっとなったらトマト、下茹でしたきぬさやを加えて塩コショウで味をととのえたらできあがり！

コツ・ポイント

夏場はあまりとろみをつけると熱いままいなってしまうので片栗粉を少なめに使いました。
また、卵を入れるタイミング、入れてからのタイミングが大事なんです

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HitominH @cook_40055208

2019/05/04 10:27に公開

料理教室歴20年以上、たまりにたまったレシピを中心に記録に残していきます！

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MAMi｡☆