砂肝ときゅうりの冷菜
藤井２１ @cook_40094961
夏に嬉しいピリッと辛い中華冷菜
カラッと揚げた砂肝は香ばしくサッパリ&ピリッとしたタレと合う
ビールが必須のおつまみ
このレシピの生い立ち
砂肝レシピ
きゅうりレシピ
砂肝ときゅうりの冷菜
夏に嬉しいピリッと辛い中華冷菜
カラッと揚げた砂肝は香ばしくサッパリ&ピリッとしたタレと合う
ビールが必須のおつまみ
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アプリでひらく作り方
- 1
砂肝を薄切りにします
-
- 2
ペーパーでしっかりと水分を拭き取ります
-
- 3
素揚げします
弱火でゆっくりとカラッとなるまで揚げます -
- 4
揚げてる間に他の食材を準備
きゅうりは斜めに薄切りにしてから細切り -
- 5
長ねぎは白髪ねぎにします
-
- 6
砂肝が揚がりましたか？
表面がしっかりとカリッとなるまで揚げます -
- 7
油をきったら熱いうちに各種調味料(醤油、みりん、ごま油、酢)と和えます
-
- 8
きゅうりと白髪ねぎも一緒に和えたら冷蔵庫で冷やして味を馴染ませます
-
- 9
冷えたら完成
-
コツ・ポイント
・砂肝は低温の油でじっくりカラッとなるまで揚げましょう
・砂肝が熱いうちにタレと和える
・砂肝とタレが絡むと若干温度が下がるのでそこで他の食材を加える
つくれぽ
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