牛角大王と春雨の挽き肉炒め

Name: 牛角大王と春雨の挽き肉炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚挽き肉 ８０ｇ; 春雨 ４０ｇ; 牛角大王（種を取り細切り） ５本; 細ねぎ（４～５ｃｍに切る） １／２束; 鶏ガラスープの素 小さじ１; 紹興酒 大さじ２; 甜麺醤 大さじ２; 醤油 大さじ２

Gonbao @gonbao

ぴり辛の牛角大王が良いアクセントになり美味しい！春雨と挽き肉の炒めものです。
このレシピの生い立ち
牛角大王の消費のために考えたレシピです。”ピーマンと春雨の挽き肉炒め”のピーマンを牛角大王にかえて作った物です。

牛角大王と春雨の挽き肉炒め

Gonbao @gonbao

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材料

２人分

豚挽き肉８０ｇ
春雨４０ｇ
牛角大王（種を取り細切り）５本
細ねぎ（４～５ｃｍに切る）１／２束
鶏ガラスープの素小さじ１
合わせ調味料
紹興酒大さじ２
甜麺醤大さじ２
醤油大さじ２

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作り方

1

春雨は熱湯で戻し（メーカー指示通り５分）、食べやすい長さに切っておく。
2

挽き肉と合わせ調味料の２／３を混ぜ合わせ、フライパンに入れ挽き肉を炒める（肉から油が出るので炒め油は不使用）。
3

挽き肉に火が通ったら春雨を加え炒め合わせ、味を調える。細ねぎを加え、最後に牛角大王を加え軽く炒め合わせれば完成。
4
牛角大王：獅子唐と万願寺唐辛子の中間の大きさで、ぴり辛の唐辛子です。

コツ・ポイント

鶏ガラスープの素と残して置いた合わせ調味料で味を調整して下さい。牛角大王はシャキッとした食感を生かすため、炒めすぎない。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2017/08/18 05:41に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

炒めもの春雨豚ひき肉こねぎ

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