ジャガイモは皮をむいて薄切り。玉ねぎも同様に。

たっぷりのオリーブオイルでジャガイモをコンフィします。ジャガイモに火がとおったら玉ねぎも加えます。

ジャガイモの油をきって溶き卵とまぜます。卵液を吸わせるイメージ。

スキレットに戻して両面焼いたら出来上がりです。