なすを一口大に切る

2のなすを水に浸けてアク抜きする

いちじくの皮を剥いて4つに切る

オリーブオイル、大さじ2位を入れて3のなすの水をきってから中火でしんなりするまで炒める

なすがしんなりしたら、4のいちじくを入れて1分だけ炒める。
この時、箸で触らない。鍋を揺らす程度に。

深皿に6を入れて、1で作ったタレをかける。
粗熱をとったら冷蔵庫で冷やす