サムライ特製海老プリ鶏そぼろあんかけ❤
自炊生活サムライ一弘 @cook_40137610
冬瓜や夕顔の鶏そぼろあんかけに海老飾ってリッチに。
今回は圧力鍋使用で手早く夕顔をとろとろにしたバージョン❤
このレシピの生い立ち
夕顔を友達から頂いたので作ったでござるよ(*^^*)
サムライ特製海老プリ鶏そぼろあんかけ❤
冬瓜や夕顔の鶏そぼろあんかけに海老飾ってリッチに。
今回は圧力鍋使用で手早く夕顔をとろとろにしたバージョン❤
このレシピの生い立ち
夕顔を友達から頂いたので作ったでござるよ(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
今回は大きな夕顔を使ったので時短バージョンで作ります。これで４分の１。
皮をむきます -
- 2
ご覧のように無数に種が入っています。カットメロンのイメージで切って、種を取っていきます。全部取れなくても可
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- 3
一口大にカットします。
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- 4
冬瓜の場合は、渋いのを抜くためだが、夕顔の青臭さを塩で飛ばし
岩塩を大さじ２杯程度ふりかけ、よく揉んで５分程度おきます。 -
- 5
圧力鍋に夕顔を入れ、水をはって５分火にかけて、６０分程度置きます。
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- 6
鶏挽き肉をフライパンで塩コショウ入れて炒めて、煮た夕顔をざるあげし、炒めたフライパンへ水溶き片栗入れて混ぜ、ひと煮たち
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- 7
冷まして冷蔵庫でヒンヤリとさせ、盛り付けの仕上げに生食用の海老を飾れば出来上がり❤
-
コツ・ポイント
夕顔の種を全部取ったつもりでも
一部入ってしまうことがあるけど、
圧力鍋でとろとろにすることで調理中に取れる。
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